Składniki:

8 uncji spaghetti
4 plasterki boczku, pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, posiekane
2 duże jajka
1/2 szklanki startego parmezanu
Sól i czarny pieprz do smaku
Posiekana świeża natka   e recepta na stronie receptaX    pietruszki do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje:

Przygotuj spaghetti: Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody z makaronu.

Gotuj bekon i czosnek: Podczas gotowania spaghetti rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż, aż będzie chrupiący, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek na patelnię i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.

Ubij jajka i ser: W małej misce wymieszaj jajka, starty parmezan i szczyptę czarnego pieprzu. Odłożyć na bok.

Połącz składniki: Po ugotowaniu boczku i czosnku zdejmij patelnię z ognia. Dodaj ugotowane spaghetti na patelnię z boczkiem i czosnkiem, wymieszaj.

Dodaj mieszankę jajeczną: Szybko wlej mieszaninę jajek i sera na gorące spaghetti, ciągle mieszając, aby równomiernie pokryć makaron. Ciepło resztkowe spaghetti ugotuje jajka i stworzy kremowy sos. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, stopniowo dodawaj trochę wody zarezerwowanej dla makaronu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Dopraw i podawaj: posmakuj spaghetti carbonara i dopraw solą i dodatkowym czarnym pieprzem, jeśli to konieczne. Podawaj natychmiast, w razie potrzeby udekoruj posiekaną świeżą pietruszką. Ciesz się kremowym spaghetti carbonara!

Informacje odżywcze (na porcję):

Kalorie: 480
Tłuszcz: 22g
Węglowodany: 44g
Białko: 25 g
Błonnik: 2g
Cukier: 2g
Sód: 600 mg
Uwagi:

W wersji wegetariańskiej możesz pominąć bekon i zamiast tego podsmażyć grzyby lub cukinię, aby uzyskać dodatkowy smak.
Pamiętaj, aby szybko wymieszać spaghetti z masą jajeczną, aby zapobiec posklejaniu się jajek.
Resztki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej, dodając odrobinę mleka lub śmietanki, aby w razie potrzeby ożywić kremową konsystencję.